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Ingrédients

– 3 crottins de Chavignol

– 4 œufs

– 160g de beurre

– 30g de gruyère râpé

– 1 sachet de levure chimique

– 160g de farine

– sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à Th.250°.

Mélanger la farine, le beurre fondu et la levure avec les jaunes d’œufs.

Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter puis incorporer à l’aide d’un fouet.

Ajouter le gruyère puis mélanger.

Saler et poivrer.

Ajoutez les crottins de Chavignol écrasés puis mélanger.

Verser une cuiller à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule.

Enfourner pour 5mn puis baisser à Th.210° et poursuivre la cuisson 8mn.

Démouler aussitôt.

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