Madeleines au chorizo

Recette de DominiquePlat : Amuse-bouchesCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Portions

15

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

12

minutes
Calories

130

kcal
Temps total

32

minutes

Les madeleines au chorizo sont une délicieuse variante salée des traditionnelles madeleines. Avec des morceaux de chorizo épicé et du gruyère râpé pour une touche de gourmandise, ces petites bouchées sont parfaites pour un apéritif ou un encas. Elles offrent une belle combinaison de textures, avec un extérieur légèrement croustillant et un intérieur moelleux, et sont idéales pour surprendre et ravir vos invités.

Ingrédients

  • 100 g de chorizo coupé en dés

  • 4 œufs

  • 160 g de beurre fondu

  • 30 g de gruyère râpé

  • 1 sachet de levure chimique

  • 160 g de farine

  • Sel et poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à Th.250°.
  • Préparer le robot :
  • Poser le mélangeur sur la lame.
  • Temps : 2 minutes.
  • Température : 0.
  • Vitesse : 2 maximum.
  • La suite
  • Mélanger la farine, le beurre fondu et la levure avec les jaunes d’œufs dans le bol du robot et appuyer sur la roulette.
  • Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter puis verser dans le bol et relancer pour 1 minute.
  • Ajouter le gruyère et les dés de chorizo, saler, poivrer puis relancer 1 minute.
  • Verser une cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole de la plaque à madeleines.
  • Enfourner pour 4 minutes puis baisser à Th.210° et continuer la cuisson pour 8 minutes.
  • Démouler aussitôt.
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Dominique
Dominique
Chef passionné depuis la naissance et pro depuis 2008, j'explore le monde de la gastronomie avec créativité et innovation. Mon voyage culinaire est une aventure constante, partagée avec vous à travers chaque recette.