Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients

– 1 jaune d’oeuf

– 1 cuiller à soupe bombée de moutarde

– 3 pincées de sel

– huile Isio 4

– 1 batteur électrique

Préparation

Un quart d’heure avant de préparer la mayonnaise, sortir les ingrédients pour qu’ils soient tous à la même température.

Dans un saladier, mettre le jaune d’oeuf, le sel, la moutarde et un filet d’huile.

Commencer à battre à vitesse maximum.

Le mélange commence à prendre … verser en filet de l’huile sans arrêter de battre.

Important: bien incorporer l’huile avant d’en rajouter.

Ne plus ajouter d’huile quand la quantité voulue est atteinte.

Le petit mot de Chef Dodo :
Pour ma mayonnaise, j’utilise de l’Isio 4, mais vous pouvez utiliser une huile autre, mais surtout : jamais d’huile d’olives ! c’est immangeable !

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