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ingrédients pour un moule de 17cm de diamètre

– 150g de beurre

– 200g de chocolat noir

– 80g de sucre en poudre

– 4 + 1 œufs

– 150g de farine

– 50g de noix de macadamia

– 250g de mascarpone

– 100g de caramel au beurre salé

préparation

Faire fondre le beurre à feu doux et ajouter le chocolat, lisser la préparation, verser dans un saladier puis laisser tiédir 10mn.

 

 

Ajouter le sucre et incorporer 4 œufs en mélangeant entre chaque.

 

 

Incorporer la farine et les noix de macadamia hachées au Rotomac (5 tours) puis mélanger.

 

 

Verser la préparation dans le moule chemisé de papier sulfurisé et réserver.

 

 

Préchauffer le four à Th.180°.

Mélanger le mascarpone avec un oeuf et le caramel au beurre salé dans un saladier à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

 

Recouvrir le brownie de cette préparation en lissant à l’aide d’une spatule.

 

Enfourner pour 1h15.

Laisser refroidir et démouler.

 

 

Le petit mot de Dodo

Si vous utilise un moule plus grand, vous obtiendrez un brownie moins épais, il faudra donc le cuire moins longtemps, environ 45mn.

Un grand merci à mon popote Brian pour l’idée de base.

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