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Coût
Difficulté

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Ingrédients

– 2x60g de blancs d’œufs

– 2x60g de sucre en poudre

– 2x60g de sucre-glace

– 4 cuillers à café d’arôme naturel de framboise

– 1 pointe de colorant en poudre rose framboise

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– 1 cuiller à café de poudre de vanille

– 1 double-poche à douille cannelée

– 1 support pour poche à douille

 

Préparation

Mettre 60g de blancs d’œufs dans le bol du robot et commencer à fouetter.

Quand ils commencent à prendre, ajouter 60g de sucre en poudre et 60g de sucre-glace en trois fois.

Quand les blancs sont pris, ajouter la poudre de vanille et fouetter 1mn puis réserver.

Mettre 60g de blancs d’œufs dans le bol du robot et commencer à fouetter.

Quand ils commencent à prendre, ajouter 60g de sucre en poudre et 60g de sucre-glace en trois fois.

Quand les blancs sont pris, ajouter l’arôme de framboise et le colorant et fouetter 1mn puis réserver.

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Préchauffer le four à Th.100°.

Préparer la poche à douille double, la poser sur le support et répartir les préparations dans chacune des poches.

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Former les meringues sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 1h45 (ou en chaleur tournante : 120° pendant 1 heure).

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Le temps de cuisson dépendra de la taille des meringues.

Elles sont cuites quand elles se décollent facilement du papier.

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Version Fagor Grand Chef
Programmer le Grand Chef : température : 0 / temps : 6mn / vitesse : 4

Pour la préparation, procéder de la même manière que ci-dessus.

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