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INGRÉDIENTS

– 3 blancs d’œufs

– le poids des blancs d’œufs multiplié par 2 en sucre

– 3 colorants alimentaires : vert, jaune et framboise

préparation

Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre en 4 fois.

Prélever 4 cuillères à soupe de blancs, ajouter le colorant framboise, mélanger et réserver au réfrigérateur.

Dans une poche à douille lisse, mettre une ligne de colorant vert sur un côté et jaune sur le côté opposé.

Déposer délicatement les blancs dans la poche à douille.

Préchauffer le four à Th.100°.

Sur une grille chemisée d’une feuille de papier sulfurisé, former des tas de blancs colorés « vert-jaune » puis, déposer une pointe de blancs « framboise » sur chaque tas à l’aide d’une cuillère.

Enfourner pendant 1h20.

Laisser refroidir et décoller les meringues.

Le petit mot de Dodo

Pour le choix des colorants, il faut éviter les liquides. Privilégiez les colorants en poudre ou en gel.

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