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Ingrédients

– 6 œufs

– 240g de chocolat noir à 70%

– 240g de beurre fondu + 20g pour le moule

– 240g de sucre en poudre

– 3 cuillers à café bombées de farine

– 2 cuillers à soupe de lait

Préparation

Préchauffer le four à Th.180°.

Faire fondre le chocolat au four micro-ondes avec le lait et lisser avec une spatule en bois.

Séparer le blanc du jaune des œufs.

Fouetter le beurre fondu avec le sucre.

Ajouter les jaunes d’œufs et le chocolat fondu.

Incorporer la farine.

Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Incorporer au mélange œufs-chocolat.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré, idéalement, un moule à charnière.

Enfourner 30mn, puis éteindre le four et laisser tiédir le moelleux à l’intérieur pendant 20mn, de façon à se qu’il ne craquelle pas de trop.

Laisser refroidir à température ambiante et démouler délicatement.

 

 

Le petit mot de Dodo

Peut-être mangé tel quel ou avec un coulis de fruits, une crème anglaise ou encore le décorer de framboises et de tuiles.

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