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Ingrédients

Pour le biscuit

– 60g de sucre

– 3 œufs

– 1 cuiller à soupe de lait

– 125g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 1 noisette de beurre

Pour le sirop

– 50cl d’eau

– 250g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 8 cuillers à soupe de rhum

Préparation

Préchauffer le four Th.170°.

Battre les blancs en neige très ferme.

Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre.

Ajouter le lait, la farine et la levure.

Incorporer les blancs en neige.

Verser dans un moule en couronne beurré ou dans des moules individuels en silicone.

Enfourner pour 20mn.

Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant bouillir l’eau avec les sucres pendant 2mn.

Hors du feu ajouter le rhum.

Dès la sortie du four laisser le baba dans son moule et arroser avec tout le sirop et réserver au moins 1 heure pour qu’il soit bien imbibé.

Il ne doit plus y avoir de liquide dans le moule.

Au moment de servir, démouler délicatement.

Ajouter fruits confits ou chantilly si vous le désirez.

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