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Ingrédients pour 12 verrines

– 9 œufs

– 150g de sucre

– 400g de chocolat à pâtisser

– 300g de mascarpone

Préparation

Clarifier les œufs.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

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Monter les blancs en neige ferme.

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Fouetter énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre.

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Ajouter le mascarpone, fouetter puis le chocolat fondu et mélanger.

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Incorporer en plusieurs fois la préparation aux blancs en neige.

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Verser la mousse dans les verrines et réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.

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