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Ingrédients

– 200g de sucre

– 80g d’amandes effilées

Préparation

Placer le sucre semoule dans le fond d’une casserole.

Laisser fondre le sucre afin d’obtenir un caramel sur feu moyen.

Ne pas remuer avec une cuiller mais en remuant la casserole.

Quand le caramel est prêt, hors du feu, verser les amandes effilées et remuer.

Déposer la préparation sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrir d’une seconde feuille et étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

⚠ attention de ne pas vous brûler !

Décoller et découper les formes souhaitées, au couteau ou à l’emporte-pièces.

Il faut faire vite car la nougatine se fige vite.

Le petit mot de Chef Dodo

Personnellement, je laisse durcir la plaque de nougatine et je la casse en morceaux pour décorer un gâteau ou encore la manger avec gourmandise !

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