Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients pour 12 pains

– 500g de farine

– 10g de levure sèche de boulanger

– 1 cuiller à café bombée de sel

– 45g de sucre en poudre

– 1 œuf + 1 pour la dorure

– 40g de St Hubert (ou de beurre mou)

– 250ml de lait

– 12 (ou 24) bâtons boulangers chocolat

Préparation

Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre, le sel et mélanger.

Muni du pétrin, lancer le robot à vitesse 1 en versant peu à peu le lait tiédi et pétrir 3mn.

Ajouter l’œuf et le beurre en morceaux.

Pétrir vitesse 1 encore une minute puis augmenter à vitesse 2 et pétrir encore 8mn.

Laisser ensuite le pâton lever 1 heure dans le bol couvert d’un torchon sur une assiette posée sur une casserole d’eau bouillante.

Dégazer la pâte et la diviser en 12 portions de 75g environ.

Étaler chaque pâton sur un plan de travail légèrement fariné, avec la paume de la main, en faisant 5 mouvements circulaires, poser une (ou deux) barre de chocolat, rabattre la pâte puis faire plusieurs mouvements d’avant en arrière jusqu’à obtenir un joli boudin.

Déposer les pâtons sur une feuille de papier sulfurisé et faire 2 incisions avec un couteau tranchant et pointu.

Laisser lever à température ambiante 40mn.

Préchauffer le four à Th.180°.

Badigeonner les pains à l’œuf battu.

Enfourner pour 20mn.

Poser sur une grille dès la sortie du four.

La recette en images sur ma chaîne YouTube

Le petit mot de Chef Dodo

Tellement ravie d’avoir trouvé des bâtons boulangers chocolat sans avoir à payer autant de frais de port que de produit !!! Merci « ma gamine » 😊

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