Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients

– 200g de farine

– 125g de beurre

– 80g de sucre glace

– 50g de poudre d’amandes

– 1 œuf

– 1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre mou, le sucre glace, le sel et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir un sable homogène.

Ajouter l’œuf et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une grosse boule.

Filmer la boule et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur afin qu’elle durcisse, idéalement une nuit.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une épaisseur de 3-4mm.

Garnir un moule à tarte beurré ou tapissé de papier sulfurisé puis placer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

Précuire à blanc à TH.170° pendant 30mn et garnir après.

Le petit mot de Chef Dodo

Cette pâte est idéale pour une tarte au citron, mais elle se marie à merveille avec des fruits rouges ou du chocolat.

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