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Ingrédients

– 5 belles pommes de terre

– 4 œufs

– 1 tranche épaisse d’un centimètre de jambon blanc

– 1 tomate

– 5 gros cornichons ou 10 moyens

– 3 cuillères à soupe de vinaigre

– 3 cuillères à soupe d’huile

– 1 grosse cuillère à soupe de moutarde

– 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise

– sel et poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre à l’eau salée ou à la vapeur dans le micron-ondes.

Cuire les œufs 13mn dans l’eau bouillante puis les tremper dans l’eau froide.

Préparer une vinaigrette assez relevée avec le vinaigre, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre.

Ajouter la mayonnaise.

Éplucher les pommes de terre, écaler les œufs.

Couper la tranche de jambon en dés, les pommes de terre en tranches, les œufs en quartiers, la tomate en dés et les cornichons en tranches.

Mettre  le tout dans un saladier sauf les œufs, arroser de la sauce vinaigrette-mayonnaise, mélanger et déposer les œufs sur le dessus.

Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.

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