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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

– 4 cuisses de poulet désossées

– 2 gousses d’ail

– 1 oignon

– 8 cuillers à soupe de sauce soja

– 2 cuillers à café d’huile de sésame

– 1 cuiller à soupe de vinaigre de riz

– 1 cuiller à soupe de graines de sésame

– 10 morceaux de sucre

– 1 cuiller à soupe huile neutre

Préparation

Couper le poulet en petits morceaux.

Éplucher puis émincer très fin l’ail et l’oignon dans le Rotomac.

Faire mariner 1 heure le poulet avec l’ail, l’oignon, 4 cuillers à soupe de sauce soja, 1 cuiller à café d’huile de sésame et le vinaigre de riz.

Mettre les morceaux de sucre avec 1 cuiller à soupe d’eau dans une casserole.

Laisser caraméliser jusqu’à obtenir un caramel clair.

Ôter du feu puis ajouter le reste de sauce soja et d’huile de sésame en remuant avec une cuiller en bois et réserver au chaud.

Chauffer un wok avec l’huile neutre.

Saisir le poulet et sa marinade dans le wok brûlant et laisser cuire 10mn à feu vif en remuant.

Ajouter le caramel et laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter les graines de sésame.

Servir avec un bol de riz basmati.

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