Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients pour 2 personnes

– 150g de blanc de poulet

– 8 champignons de Paris

– 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse

– 2 brins d’estragon

– 2 cuillers à soupe d’huile d’olives

– sel et poivre

Préparation

Laver les champignons de Paris et les couper en quatre.

Couper le blanc de poulet en cubes puis saler.

Chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olives puis faire colorer les cubes de poulet pendant 10mn.

Les retirer et réserver.

Remettre de l’huile d’olives dans la poêle et faire colorer 5mn les champignons puis saler.

Ajouter les dés de poulet et poursuivre la cuisson 5mn.

Effeuiller les brins d’estragon puis couper les feuilles finement.

Dans un bol, mettre la crème fraîche, l’estragon, du sel et du poivre puis mélanger l’ensemble.

Garnir des mini-cocottes de champignons et de poulet puis déposer au sommet une belle cuiller de crème à l’estragon.

Servir immédiatement.

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