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ingrédients pour 4 personnes

– 8 blancs de poulet

– 3 poivrons grillés

– 2 gousses d’ail

– 1 citron jaune bio

– 1 cuiller à café de piment d’Espelette

– 2 cuillers à café de paprika

– sel

– poivre

– huile d’olives

préparation

Peler, dégermer et émincer les gousses d’ail.

Couper les poivron grillés en lanières et le citron en tranches.

Dans un plat, déposer les blancs de poulet, ajouter les rondelles de citron, l’ail, le paprika, le piment d’Espelette et l’huile d’olives puis badigeonner la viande à l’aide d’un pinceau culinaire.

Laisser mariner 30mn.

Fendre les blancs de poulet, saler, poivrer, disposer 3-4 lanières de poivrons, rouler les blancs, poser sur un film alimentaire et fermer en serrant fort puis réserver 30mn.

Faire chauffer une poêle-grill, ôter le film alimentaire, piquer de quelques piques en bois et cuire à cœur sur la poêle-grill.

Servir dès la fin de cuisson.

Le petit mot de Dodo

Source ChefClub

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