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ingrédients pour 10 personnes

Pour le poulet

– 1500g de blancs de poulet

– 200g de yaourt au lait entier (ou de yaourt grec)

– 4 cuillers à soupe d’huile d’arachide (ou neutre)

– 1 cuiller à soupe de jus de citron

– 2 gousses d’ail hachées

Pour la sauce

– 50g de beurre

– 1 oignon émincé

– 3 cuillers à soupe d’épices à massala

– 500ml de purée de tomates

– 40cl de crème fraîche semi-épaisse

– 20cl d’eau

– sel

– poivre

– 1 pincée de piment de Cayenne

préparation

Couper les blancs de poulet dans l’épaisseur.

Dans un saladier, mélanger le yaourt, l’huile, le jus de citron et l’ail.

Ajouter les blancs de poulet, mélanger pour bien les enrober de la préparation et réserver.

Dans une sauteuse à fond épais, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon émincé.

Laisser dorer jusqu’à obtenir une couleur brune caramélisée.

Réduire le feu et ajouter les épices à massala, la purée de tomates, le crème fraîche, l’eau, saler puis mélanger.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (10mn environ).

Pendant que la sauce mijote, faire chauffer une poêle, ajouter 1 cuiller à soupe d’huile et faire cuire les blancs de poulet en les retournant plusieurs fois jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Débarrasser sur une planche à découper et les couper en petits cubes.

Verser le poulet dans la sauce, ajouter le piment de Cayenne, poivrer, mélanger et laisser mijoter 15mn.

Servir bien chaud accompagné de riz basmati et de naans.

Le petit mot de Dodo

J’ai la chance d’avoir une amie adorée dont le mari est dans l’armée de l’air. Lors d’un déplacement à Dubaï, il m’a ramené plein d’épices, dont du massala. Pour moi, un pur bonheur 😍

Je pense que vous pourrez trouver en magasin cette épice, sinon, faites vous-même votre mélange : coriandre-cumin-cardamone-noix de muscade-paprika.

Pour la base de cette recette, je suis partie de celle de Samar.

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