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Ingrédients

– 4 œufs

le poids de ces 4 œufs en :

– farine

– sucre

– beurre fondu

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 1 gousse de vanille

Préparation

Préchauffer le four à Th.180°.

Casser les œufs et les peser.

Mesurer le même poids en farine, sucre et beurre.

Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines avec la pointe d’un couteau puis mélanger au sucre.

Faire fondre le beurre dans une casserole ou au four micro-ondes.

Dans un saladier, fouetter longuement les œufs avec le sucre puis ajouter le sel et le beurre fondu, homogénéiser la pâte, tamiser la farine et la levure dessus.

Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Verser la préparation dans un moule à cake ou des petits moules en silicone ou des caissettes en carton.

Enfourner pour 40mn pour un grand moule et 30mn pour des petits.

La pointe d’un couteau enfoncée au cœur doit ressortit sèche.

Sortir du four, démouler rapidement et laisser refroidir sur une grille.

Le petit mot de Dodo
1°) Vous pouvez glacer vos quatre-quarts :

Mélanger le jus d’un demi-citron à 75g de sucre-glace et étaler aussitôt à l’aide d’un pinceau puis laisser figer.

2°) Pour un quatre-quarts aux pommes, réaliser un caramel et le verser dans le fond du moule, poser des lamelles de pommes sur le caramel puis verser la pâte.

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