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INGRÉDIENTS

– 4 œufs

Le poids de ces 4 œufs en :

– farine

– sucre

– beurre fondu

Finition

– 250g de chocolat au lait

– 100g de cacahuètes caramélisées

PRÉPARATION

Préchauffer le four à Th.170° chaleur tournante.

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre.

Incorporer alternativement, un peu de farine, un peu de beurre fondu jusqu’à épuisement des ingrédients.

Monter les blancs en neige très dure.

Incorporer à la préparation.

Verser dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé.

Enfourner pour 60mn environ.

Le quatre-quarts est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.

Démouler et poser sur une volette.

Mixer les cacahuètes caramélisées.

Fondre le chocolat au bain-marie et ajouter les cacahuètes puis mélanger.

Étaler sur le quatre-quarts à l’aide d’une Maryse et réserver au réfrigérateur pendant 30mn, de façon à figer le chocolat puis réserver à température ambiante.

 

Le petit mot de Dodo

Une version gourmande du quatre-quarts qui régalera les papilles.

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