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ingrédients pour 4/6 personnes

– 18 petites quenelles nature

– 80g de beurre

– 80g de farine

– 1 litre de lait

– 70g de concentré de tomates

– sel

– poivre

– muscade

– 100g de gruyère râpé

préparation

Disposer les quenelles dans un plat à four.

Préchauffer le four à Th.210° (chaleur tournante).

Faire fondre le beurre et ajouter la farine puis mélanger énergiquement.

Diluer avec le lait petit à petit et laisser épaissir sans cesser de mélanger sur feu moyen.

Saler, poivrer, ajouter le concentré de tomates, le gruyère râpé et une belle pincée de muscade puis mélanger.

Verser sur les quenelles.

Enfourner pour 30mn.

Servir accompagnés d’un riz blanc.

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