Quenelles sauce béchamel tomatée

Recette de DominiquePlat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

30

minutes
Calories

375

kcal
Temps total

50

minutes

Ce plat réconfortant et savoureux combine la douceur des quenelles avec une sauce béchamel riche et légèrement tomatée. Parsemé de gruyère râpé qui fond à la perfection, ce plat est un classique de la cuisine familiale, idéal pour un dîner chaleureux.

Ingrédients

  • 18 quenelles de brochet ou nature (petites)

  • 60 g de beurre

  • 60 g de farine

  • 800 ml de lait

  • 50 g de concentré de tomates

  • Sel, poivre

  • Noix de muscade râpée

  • 150 g de comté râpé

Instructions

  • Placer les quenelles dans un plat à gratin.
  • Préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante).
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir un roux.
  • Verser progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser la sauce s’épaissir sur feu doux.
  • Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. Ajouter le concentré de tomates et la moitié du comté. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
  • Napper les quenelles de cette sauce, puis parsemer du reste de comté.
  • Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
  • Servir chaud avec du riz blanc ou des légumes verts.quenelle béchamel à la tomate 1
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Dominique
Dominique
Chef passionné depuis la naissance et pro depuis 2008, j'explore le monde de la gastronomie avec créativité et innovation. Mon voyage culinaire est une aventure constante, partagée avec vous à travers chaque recette.