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Ingrédients

– 1 pâte brisée

– 3 oeufs + 2 jaunes

– 4 tranches de jambon blanc

– 100g de fromage râpé

– 40cl de crème fraîche semi-épaisse

– sel et poivre

– beurre pour le moule

Préparation

Passer les tranches de jambon au mixeur.

Préchauffer le four à Th.180°.

Beurrer généreusement le moule.

Étaler la pâte, chemiser le moule et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Poser le jambon râpé sur la pâte.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, les jaunes, la crème et le fromage râpé.

Saler et poivrer.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 30mn puis entrouvrir la porte du four, la caler avec une cuiller en bois et poursuivre la cuisson 15mn.

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