Ravioli croustillants au chorizo

Recette de DominiquePlat : Amuse-bouchesCuisine : MéditérrannéeneDifficulté : Facile
Portions

35

raviolis
Temps de préparation

40

minutes
Temps de cuisson

12

minutes
Calories

65

kcal
Temps total

52

minutes

Les ravioli croustillants au chorizo sont une délicieuse fusion entre la cuisine italienne traditionnelle et des saveurs espagnoles audacieuses. Chaque ravioli est farci d’un mélange savoureux de chorizo mixé, d’oignon, de tomate et d’olives noires, enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Dorés au jaune d’œuf et cuits au four, ces ravioli offrent une expérience gustative unique, parfaite pour un apéritif, un buffet ou comme entrée originale.

Ingrédients

  • 225 g de chorizo mixé

  • Un oignon émincé finement

  • Une tomate épépinée et coupée en petits dés

  • 70 g d’olives noires dénoyautées mixées

  • 3 rouleaux de pâtes feuilletées

  • 2 jaunes d’œufs pour la dorure

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olives

Instructions

  • Faire revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olives jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Ajouter le chorizo et les olives, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Ajouter la tomate, baisser le feu au minimum et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
  • Préchauffer le four à Th.200°.
  • Étaler les pâtes, marquer à l’aide d’un moule à ravioli, humecter avec de l’eau, garnir d’une cuillère à café de garniture, replier la pâte, fermer sur les bords et couper à l’aide du moule à ravioli.
  • Déposer sur une grille chemisée de papier sulfurisé.
  • Dorer au jaune d’œuf.
  • Enfourner pour 12 minutes.
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Dominique
Dominique
Chef passionné depuis la naissance et pro depuis 2008, j'explore le monde de la gastronomie avec créativité et innovation. Mon voyage culinaire est une aventure constante, partagée avec vous à travers chaque recette.