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Ingrédients

– 1 rognon de veau par personne

– 1 cuiller à soupe de moutarde de Dijon par rognon

– 1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse par rognon

– 2x20g de beurre

– sel et poivre

Préparation

Rincer, parer, couper en gros cubes et dénerver les rognons.

Faire fondre 20g de beurre dans une poêle, ajouter les rognons, les faire suer puis les égoutter.

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Rincer la poêle et faire fondre 20g de beurre.

Ajouter les rognons, saler peu, poivrer, faire sauter 3mn, ajouter la moutarde, mélanger puis verser la crème fraîche et mélanger.

Servir aussitôt accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.

Le petit mot de Dodo
Vous pourrez flamber vos rognons au cognac au moment de la seconde partie de cuisson.

                              Prévoyez beaucoup de pain … oui, finalement, ce qui est super délicieux … c’est la sauce 😊

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