Temps
Coût
Difficulté

©2015 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Ingrédients pour 25 pièces environ

– 100g de farine

– 65g de beurre

– 40g de sucre glace

– 25g de poudre d’amandes

– 15g d’œuf battu

– 1 pincée de sel

– 60g de pépites de chocolat

– le reste d’œuf battu pour dorer les biscuits

bisc1-001

 

Préparation

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre mou, le sucre glace, le sel et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir un sable homogène.

Ajouter 15g d’œuf battu et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule.

L’emballer dans un film alimentaire et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

bisc2-001

 

Ajouter les pépites de chocolat en pétrissant à la main.

bisc3-001

 

Étaler la pâte sur 3mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné.

Découper les formes à l’aide d’un emporte-pièce.

bisc4-001

 

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposer les biscuits dessus.

Dorer à l’aide d’un pinceau alimentaire avec le reste d’œuf battu.

bisc5-001

 

Préchauffer le four à Th.180°.

Mettre la plaque au congélateur le temps du préchauffage du four.

Enfourner pour 20mn et laisser tiédir sur une grille.

bisc6-001

 

Le petit mot de Dodo

Vous pourrez les conserver quelques jours dans une boite en fer avec une demi tranche de pain de mie dans le fond pour absorber l’humidité … mais je vous assure que les manger tiède est une véritable tuerie !!!
Une recette que j’ai chipé à mon amie Elise avec quelques modifications au niveau du poids des ingrédients.

Share This: