Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients pour 250g

– 200g de sucre en poudre

– 75ml d’eau

– 50g de beurre ½ sel

– 150ml de crème fraiche

Préparation

Versez le sucre et l’eau dans une petite casserole.

Faire dissoudre le sucre à feu très doux.

Porter à ébullition et maintenir l’ébullition sans remuer jusqu’à ce que le sirop devienne d’un beau blond doré.

Hors du feu, incorporer le beurre et la crème fraiche.

Remettre la casserole sur le feu et cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le caramel soit bien lisse.

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