Sauce tomates-courgette-poivron

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Ingrédients

– 3 tomates

– 1 courgette

– 1 poivron vert

– 4 petits oignons nouveaux

– 3 gousses d’ail

– 3 cuillers à soupe d’huile d’olives

– sel et poivre

Préparation

Peler la courgette, les oignons et l’ail en la dégermant.

Couper la courgette et le poivron en morceaux, les tomates en quartiers en retirant les pépins.

Faire chauffer l’huile d’olives et faire revenir les oignons coupés en deux, l’ail et le poivron.

Ajouter les tomates, la courgette et 20cl d’eau, saler, poivrer puis faire mijoter à feu moyen pendant 30mn.

Passer au mixeur.

Cette sauce accompagnera parfaitement les escalopes, spaghetti ou légumes farcis.

Le petit mot de Chef Dodo

Si votre sauce vous parait épaisse, vous pouvez ajouter de l’eau jusqu’à obtenir la consistance voulue.

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