Ingrédients
– 6 pavés de saumon
– 8 citrons verts
– 1 concombre
– 2 tomates
– 1 carotte
– 3 gros oignons blancs ou italiens
– 25cl de lait de coco
– 2 cuillers à soupe de vinaigre de Xérès
– 2 ou 3 gouttes de Tabasco (facultatif)
Préparation
Retirer la peau des pavés de saumon et couper en petits dés.
Peler et couper fin les oignons.
Presser les citrons verts.
Dans un plat, mettre les dés de saumon et les oignons.
Verser le jus de citron dessus.
Mettre au réfrigérateur pour 30mn.
Pendant ce temps peler et vider le concombre et le couper en petits dés ainsi que les 2 tomates.
Râper la carotte.
Mélanger le tout dans un plat.
Égoutter le saumon et le mettre dans les légumes.
Ajouter 6 à 8 cuillers de la marinade, le lait de coco, le vinaigre de Xérès et le Tabasco.
Saler et poivrer.
Servir très frais dans des verrines avec des toasts.
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