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ingrédients

– 1 saumon de 2 kilos maximum

– 2 gros oignons blancs émincés

– 3 gousses d’ail coupées en deux et dégermées

– 1 citron coupé en rondelles

– 1 tomate Torino coupée en rondelles

– 1 cuillère à soupe de thym

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olives

– sel

– poivre

– 2 grandes feuilles de papier aluminium

préparation

Poser une feuille de papier alu sur le lèche-frites du four.

Étaler les oignons sur la longueur et poser les gousses d’ail et les rondelles de tomate dessus .

Installer le saumon, saler, poivrer, déposer les rondelles de citron et saupoudrer de thym.

Arroser d’huile d’olives.

Fermer la papillote avec la deuxième feuille de papier alu.

Mettre le four en chaleur tournante à Th.170° et enfourner aussitôt la papillote (démarrage à froid) pour 1h00.

Ouvrir la papillote et faire des portions.

Accompagner de riz et d’une sauce à l’estragon.

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