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Ingrédients pour 5 personnes

– 1kg d’oignons

– 60g de beurre

– 1 cuiller à soupe de farine

– 20cl de vin blanc sec

– 150cl d’eau

– sel et poivre

– 50 dés de comté

– 500g de gruyère râpé

– 300g de croûtons

– bols à soupe passant au four

Préparation

Peler et couper en 4 les oignons.

Dans une marmite, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajouter la farine, mélanger, puis le vin blanc, saler, poivrer et verser l’eau.

Porter à ébullition puis cuire à feu moyen pendant 30mn.

Mixer au mixeur plongeant et laisser refroidir 20mn.

Préchauffer le four en mode grill à Th.220°.

Mettre 10 dés de comté dans chaque bol à soupe, quelques croûtons, un peu de gruyère râpé, verser le bouillon dessus puis poser encore des croûtons et saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner jusqu’à ce que la soupe soit gratinée.

Servir bien chaud.

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