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Ingrédients
– 1 potimarron
– 1 oignon
– 100g de gruyère râpé
– sel et poivre
– 3 œufs
– 1 pâte brisée
– 200g de jambon coupé en dés ou en lanières
Préparation
Peler et couper en morceaux le potimarron.
Faire cuire à la vapeur avec l’oignon pendant 25mn puis bien égoutter.
Réduire en purée, ajouter les jaunes d’œufs, le jambon et mélanger.
Préchauffer le four à Th.180°.
Saler et poivrer.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.
Incorporer la moitié du gruyère râpé.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et le mélange au potimarron.
Saupoudrer de gruyère râpé restant.
Enfourner pour 45mn.
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