Tarte au potimarron

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Ingrédients

– 1 potimarron

– 1 oignon

– 100g de gruyère râpé

– sel et poivre

– 3 œufs

– 1 pâte brisée

– 200g de jambon coupé en dés ou en lanières

Préparation

Peler et couper en morceaux le potimarron.

Faire cuire à la vapeur avec l’oignon pendant 25mn puis bien égoutter.

Réduire en purée, ajouter les jaunes d’œufs, le jambon et mélanger.

Préchauffer le four à Th.180°.

Saler et poivrer.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.

Incorporer la moitié du gruyère râpé.

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et le mélange au potimarron.

Saupoudrer de gruyère râpé restant.

Enfourner pour 45mn.

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