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Ingrédients

– 1 pâte feuilletée

– 50cl de lait

– 100g de sucre

– 4 jaunes d’œufs

– 2 cuillers à soupe de Maïzena

– 1 gousse de vanille

– 2 cuillers à café de confiture de fraises ou de framboises

– 2 cuillers à soupe de sirop de fraises

– 500g de fraises (+/-)

Préparation

Préchauffer le four à Th.200°.

Chemiser un moule à tarte beurré avec la pâte feuilletée.

Poser une feuille de papier sulfurisé dessus et lester de billes de cuisson.

Enfourner pour 15mn puis ôter les billes et la feuilles et poursuivre la cuisson pendant 10mn.

Laisser refroidir.

Mettre le lait à bouillir avec les graines de vanille et la gousse.

Dans un saladier, fouetter le sucre et les jaunes d’œufs.

Ajouter la Maïzena et bien mélanger.

Verser le lait bouillant sur cette préparation, fouetter, reverser le tout dans la casserole, remettre sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation s’épaississe.

Filmer au contact et laisser refroidir.

Couper les fraises en tranches.

Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte et décorer avec les fraises.

Mélanger la confiture avec le sirop et poser au pinceau sur les fraises.

Réserver au frais avant de servir.

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