Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients

– une pâte sablée ou brisée

– 9 cuillers à soupe de jus de citron

– 150g de sucre

– 3 œufs

– 1 cuiller à soupe de Maïzena

– 3 blancs d’œufs

– 150g de sucre

Brum’ citron vert de mon partenaire

Préparation

Préchauffer le four à Th.200°.

Étaler la pâte dans le moule à tarte, piquer le fond, couvrir d’une feuille de papier sulfurisé, lester de billes de cuisson et cuire à blanc pendant 10mn, retirer les billes et la feuille de papier et poursuivre la cuisson 5mn, elle doit être un peu dorée.

Réserver.

Mettre le jus de citron dans une casserole, ajouter le sucre et la Maïzena, remuer et commencer à faire chauffer à feux doux.

Battre les œufs puis incorporer tout en remuant au contenu de la casserole.

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l’aide d’un fouet.

Le mélange va commencer à épaissir.

Quand la crème est épaisse et bien lisse couper le feu et verser sur le fond de tarte cuit.

Réserver.

Monter les blancs en neige, quand ils commencent à devenir ferment verser le sucre tout doucement tout en battant à grande vitesse.

Mettre dans une poche à douille puis décorer la tarte.

Passer sous le grill du four à TH.240° pendant 5mn, la tarte est prête quand la meringue commence à dorer.

Démouler et vaporiser de 6 pressions Brum’Citron vert.

Le petit mot de Chef Dodo

Le brum’citron vert apporte à votre tarte une jolie brillance, un goût inimitable et une fraîcheur acidulée parfaite pour ce dessert 👍

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