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ingrédients

– 220g de farine

– 2cl de lait tiède (20ml)

– 6 œufs

– 5g de levure sèche boulangère

– 20g de sucre

– 60g de beurre doux à température ambiante

– 1 pincée de sel

– 3 pommes Pink Lady

– 250g de crème fraîche épaisse

– 70g de cassonade

– 2 sachets de sucre vanillé

– 30g de sucre-glace

préparation

Dans le bol du robot, mettre dans l’ordre suivant : la farine, le sel, la levure, le lait tiède, le beurre coupé en petits morceaux et 2 œufs.

Pétrir au crochet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Saupoudrer d’un peu de farine, couvrir d’un linge et laisser reposer 1 heure dans une pièce à température ambiante.

La pâte doit doubler de volume.

Abaisser la pâte au plus fin sur un plan de travail fariné et foncer le moule à tarte beurré.

Dans un saladier, mélanger 4 œufs, la crème fraîche, la cassonade et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un appareil bien homogène.

Préchauffer le four à Th.210°.

Peler et couper les pommes en petits dés puis les disposer sur le fond de tarte.

Verser l’appareil dessus.

Enfourner pour 45mn.

Laisser entièrement refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre-glace.

Le petit mot de Dodo

J’ai trouvé l’idée de cette recette chez une popote, Nabila, rencontrée sur Food Reporter. j’ai apporté quelques modifications.

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