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Ingrédients pour 9 verrines

– 250g de fraises

– 250g de framboises

– 2 cuillers à soupe de jus de citrons

– 4 œufs

– 250g de mascarpone

– 120g de sucre + 2x30g

– 3 demi-biscuits cuillers par verrines

Préparation

Rincer et équeuter les fraises.

Les mixer grossièrement au robot avec le jus de citron et 30g de sucre.

Attention de ne pas en faire un coulis.

Mettre cette préparation dans les verrines, ajouter les framboises entières, penser à en garder quelques unes pour la déco, puis disposer les 3 demi-biscuits et réserver.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige très ferme avec 30g de sucre.

Battre les jaunes avec 120g de sucre et ajouter le mascarpone.

Bien mélanger, battre au fouet électrique pour obtenir un mélanger fluide.

Incorporer délicatement les blancs en neige sucrés à la préparation au mascarpone.

Verser cette préparation dans les verrines.

Mettre au réfrigérateur au moins 6 heures.

Décorer des framboises restantes au moment de servir.

Le petit mot de Dodo
Vous pouvez remplacer le mixte fraises-framboises par 500g de fraises.
Vous pouvez aussi préparer ce tiramisu dans un plat familial, mais le temps de prise sera doublé.

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