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ingrédients

– 25cl (250ml) de lait

– 1 sachet de sucre vanillé

– 60g de sucre

– 1 œuf

– 25g de farine

– 2 pâtes brisées

– 4 pommes

– 1 sachet de sucre vanillé

– 4 cuillers à soupe de sucre blanc

– 1 jaune d’œuf pour la dorure

préparation

Faire bouillir le lait avec le sachet de sucre vanillé.

Dans un cul de poule, battre l’œuf avec 60g de sucre puis ajouter la farine.

Délayer en remuant avec le lait, remettre sur feu doux, puis continuer à remuer pendant 2mn jusqu’à ce que la crème épaississe.

Retirer du feu, mettre dans un saladier préalablement rincé à l’eau froide et laisser tiédir.

Peler, ôter le cœur et couper les pommes en fines tranches.

Saupoudrer d’un sachet de sucre vanillé et de 4 cuillers à soupe de sucre blanc puis bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule, étaler une pâte brisée dans le fond puis piquer à l’aide d’une fourchette.

Verser la crème pâtissière et l’étaler.

Poser les tranches de pommes en les serrant.

Couvrir de la deuxième pâte et souder les bords.

Préchauffer le four à Th.180° (chaleur tournante).

Dorer au jaune d’œuf.

Forer un petit trou au centre et, délicatement, faire quelques marques sans percer la pâte.

Enfourner pour 40mn.

Le petit mot de Dodo

J’ai trouvé cette recette dans mon groupe de Les Popotes En Cuisine, c’est Patricia qui nous l’a proposée.

J’ai quand même fait une modification : Patricia met de la cannelle sur les tranches de pommes, je ne l’ai pas mise, je déteste la cannelle !

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