Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients pour 13 tourtes

– 2 rouleaux de pâte feuilletée

– 4 pommes

– 1 cuiller à soupe de sucre en poudre

– 20g de beurre doux

– 1 cuiller à soupe bombée de zeste de combava en poudre

– 2 jaunes d’œufs pour la dorure

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Préparation

Peler, évider et couper en quartiers les pommes.

Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre.

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Quand les quartiers de pommes sont bien dorés, ajouter le combava, couper le feu et mélanger.

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Laisser tiédir.

Préchauffer le four à Th.200°.

Pendant ce temps, découper à l’emporte-pièce 26 ronds de pâte.

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A l’aide d’un pinceau de cuisine, humecter les bords avec de l’eau et répartir les pommes au combava sur 13 ronds.

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Couvrir avec les ronds de pâte restants, souder les bords à l’aide d’une fourchette et dorer au jaune d’oeuf.

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Enfourner au gradin n°3 pour 20mn puis descendre au gradin n°2, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 10mn.

Poser sur une grille dès la sortie du four.

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Le petit mot de Chef Dodo

Un grand merci à mon partenaire French cocotte pour sa « zeste de cocotte » où j’ai pu réveillé mon imagination en utilisant le combava 👍

Ma recette chez youmiam

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