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Ingrédients

– 1200g de travers de porc

– 4 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 3 cuillères à soupe d’huile de sésame

– 6 cuillères à soupe de sauce soja

– 3 cuillères à soupe de miel

– 2 pincées de gingembre en poudre

– poivre

Préparation

Découper le travers de porc entre chaque os.

Dans un saladier, mélanger le miel et le vinaigre.

Poivrer généreusement.

Ajouter l’ail émincé, le gingembre, la sauce soja et l’huile de sésame.

Dans un plat peu profond étaler les travers de porc et verser la marinade dessus.

Remuer de façon que tous les morceaux soient recouverts de la préparation.

Parsemer de persil.

Couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais 4 heures.

Égoutter les travers, les faire dorer dans une sauteuse, de préférence antiadhésive.

Ajouter la marinade filtrée.

Laisser cuire 20mn à couvert.

Découvrir et continuer la cuisson à feu vif pendant 10mn.

Vous pouvez aussi les cuire au four à Th.180° pendant 30mn ou au barbecue.

Servir chaud accompagnés de riz Thaï, cantonais ou Surinam.

Le petit mot de Dodo
Personnellement, je préfère la cuisson au four. J’enfourne 30mn en remuant les travers à mi-cuisson puis je passe 5mn sous le grill du four pour obtenir un beau nappage caramélisé.

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