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Ingrédients

– 300g de chocolat noir

– 10cl de crème liquide

– 1 cuiller à café d’extrait de vanille

– cacao en poudre non sucré

Préparation

Hacher finement le chocolat et le mettre dans un bol.

Porter la crème liquide et l’extrait de vanille à ébullition puis verser sur le chocolat haché.

Fouetter délicatement jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.

Réfrigérer 30mn.

Couvrir une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé.

Déposer la ganache dans une poche à douille lisse et façonner des petites boules sur la feuille de papier.

Réfrigérer 30mn.

Remplir une assiette creuse de cacao.

Rouler les boules dans les mains pour bien les arrondir et les rouler dans le cacao en les enrobant uniformément.

Réserver dans une boite hermétique placée au réfrigérateur (12° maximum).

Elles se conservent 15 jours.

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