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Ingrédients pour 5 personnes

– 3 poireaux

– 4 pommes de terre

– 1 oignon

– 1 cube de bouillon de volaille

– 20g de beurre

– 1 litre d’eau

– sel et poivre

– 10cl de crème fraîche épaisse

– 1 reblochon ou fromage à tartiflette

Préparation

Éplucher et couper en morceaux les légumes.

Émincer l’oignon.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole et mettre à revenir tous les légumes pendant 3mn en remuant.

Verser l’eau et émietter le cube de bouillon de volaille.

Cuire à feu moyen pendant 45mn.

Mixer à l’aide d’un mixeur-plongeant.

Incorporer la crème fraîche, saler, poivrer et mélanger.

Préchauffer le four sur « grill » à Th.220°.

Couper 20 lamelles de reblochon et le reste en petits dés.

Répartir le velouté de légumes dans des poêlons, déposer les dés de reblochon, mélanger et poser 4 lamelles de reblochons sur le dessus de chaque poêlon.

Enfourner pour 5mn environ, le fromage doit être légèrement gratiné.

Servir bien chaud accompagné d’une tranche de pain de campagne grillé ou des croûtons.

Le petit mot e Chef Dodo

Vous pourrez ajouter des lardons-allumettes grillés pour en faire un plat complet 👍

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