Temps
Coût
Difficulté

©2020 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Ingrédients pour 2 personnes

– 1 aile de raie ( 2 si elles sont petites)

– 2 feuilles de laurier

– 1 branche de thym

– 50g de beurre doux

– 1 citron vert

11081465_10206416352670560_4388370047624847345_n-00111156340_10206420087643932_1153873799844011138_n-001

Préparation

Porter à ébullition un grand volume d’eau salée et plonger la raie accompagnée du laurier et du thym pendant 12mn.

Bien égoutter, retirer le cartilage et maintenir au chaud sous une feuille de papier d’aluminium.

Dans un casserole en cuivre, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter le jus du citron vert.

Servir aussitôt accompagnée d’une poêlée de légumes.
Le petit mot de Dodo :

Vous pouvez ajouter des câpres à la sauce et remplacer le citron vert par un citron jaune.

Share This: