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INGRÉDIENTS pour 4 personnes

– 40g de beurre

– 4 blancs de poulet

– 3 cuillères à soupe de pâte de curry

– 40cl de bouillon de volaille

– 1 cuillère à café bombée de farine

– 20cl de crème fraîche semi-épaisse

préparation

Faire fondre le beurre dans une sauteuse puis faire revenir les blancs de poulet de chaque côté à feu vif puis cuire à feu doux pendant 10mn.

Quand ils sont bien dorés, réserver dans une assiette.

Dans le jus de cuisson, ajouter la pâte de curry avec une louche de bouillon de volaille et mélanger jusqu’à ce que le curry soit bien dissout.

Ajouter la farine avec une louche de bouillon de volaille et mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène et un peu épaisse.

Ajouter le reste du bouillon petit à petit jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Ajouter la crème fraîche et mélanger.

Déposer les blancs de poulet dans la sauteuse et les enrober de sauce.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5mn.

Servir accompagnés de riz Thaï.

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