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Ingrédients pour 10 gros cannelés
– 2 œufs entiers + 2 jaunes
– 250g de sucre
– 100g de farine
– 50g de beurre
– 50cl de lait
– 2 cuillers à soupe de rhum
– 1 gousse de vanille
Préparation
La veille, mélanger les œufs, les jaunes et le sucre.
Ajouter la farine et le rhum.
Chauffer le lait avec le beurre, la vanille dont vous aurez gratté les grains.
Verser sur la préparation en remuant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Laisser poser 12 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à Th.250°.
Remplir les moules à cannelés et enfourner 10mn puis baisser la température à Th.170° et poursuivre la cuisson pour 50mn.
Laisser refroidir avant de démouler.
* pour des moules à mini-cannelés, cuire 10mn à Th.250° et 40mn à Th.170°.
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