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Ingrédients pour 15 pièces environ

– 45g de beurre

– 45g de sucre à la vanille de bourbon Béghin Say

– 45g de blancs d’œuf

– 45g de farine

Préparation

Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter les blancs non montés et mélanger.

Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

Réserver la pâte au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à Th.180°.

Déposer 3 cuillers à café bombées de pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive ou sur une feuille de cuisson en silicone posée sur une grille.

Étaler la pâte à l’aide du dos d’une petite cuiller en ovales de 8x10cm de diamètre.

Il faut que ce soit fin mais que l’on ne voit pas la plaque à travers la pâte.

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Enfourner pour 6-8mn jusqu’à ce que la pâte soit dorée sur les bords, pas plus.

Éteindre le four et retirer un cercle à l’aide d’une spatule, le poser à l’envers sur une planche, poser une baguette en métal ou en bois en bas du cercle puis roulez la pâte autour de la tige, le plus rapidement possible, attention c’est chaud.

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Maintenir la cigarette quelques secondes sur la planche avec la main pour bien la souder, retirer la tige puis déposer le biscuit sur une grille.

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Sortir un autre cercle du four et le rouler de la même manière.

Ces cigarettes se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boite en métal.

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