Ingrédients
– 8 côtes de porc
– 20 cl de coulis de tomate
– 3 cuillers à soupe de ketchup
– 4 cuillers à café de vinaigre balsamique
– 2 cuiller à soupe bombée de moutarde
– 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
– 1 cuiller à soupe rase de sucre
– sel et poivre
– 10 gouttes de Tabasco
– 180cl d’eau
– 2 cubes de bouillons de bœuf
– 500g de vermicelle
– 2 cuillers à soupe de Viandox
Préparation
Mettre les côtes de porc dans un plat assez profond.
Mélanger tous les ingrédients et verser sur les côtes puis laisser mariner au moins 1 heure.
Faire bouillir l’eau avec les 2 cubes de bouillon, verser le vermicelle, couper le feu dès la reprise de l’ébullition et couvrir.
Quand le vermicelle a absorbé l’eau, ajouter le Viandox et mélanger.
Préchauffer le four à Th.180°.
Déposer les côtes sur la grille du four en mettant le lèche-frites au niveau inférieur.
Enfourner 30-45mn, selon l’épaisseur, en arrosant de temps en temps avec la marinade.
Retourner à mi-cuisson.
Servir avec le vermicelle.
Le petit mot de Chef Dodo :
Vous pouvez aussi cuire les côtes au barbecue, à la plancha ou encore sous le grill du four.
Vous pourrez aussi remplacer les côtes par des ribs (travers de porc).
Dites moi ce que vous en pensez !