Crème chantilly

Ingrédients pour 200g de chantilly

– 20cl de crème fraîche liquide entière très froide

– 1 cuiller à soupe de sucre glace ou semoule

– 1 gousse de vanille

Préparation

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, prélever les graines à l’aide d’un couteau et mélanger au sucre.

Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur électrique la crème avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’elle épaississe et fasse des pointes.

Servir rapidement ou conserver au frais.

Le petit mot de Chef Dodo :
Si vous préparez votre chantilly à l’avance, elle va retomber très légèrement. Il faudra la fouetter à nouveau quelques secondes avant de servir. Cela s’appelle « resserrer » la chantilly.

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