Ingrédients
– 125g de beurre fondu
– 50cl de lait
– 115g de farine
– 1 cuiller à soupe d’eau
– 1 gousse de vanille de mon partenaire « Késoa »
– 4 œufs
– 150g de sucre en poudre
Préparation
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Faire bouillir le lait puis éteindre le feu.
Fendre la gousse de vanille, prélever les graines et mettre dans le lait ainsi que la gousse.
Laisser infuser 5mn.
Préchauffer le four à Th.160°.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Monter les blancs en neige ferme.
Retirer la gousse de vanille du lait.
Battre les jaunes avec le sucre à l’aide du fouet électrique.
Ajouter le beurre fondu et la farine tamisée en 3 fois.
Bien mélanger.
En continuant à battre à petite vitesse, verser le lait et l’eau.
Ajouter les blancs en neige (les blancs auront du mal à se dissoudre dans le mélange : c’est normal).
Verser dans un moule en silicone (ou des minis moules en silicone) et enfourner pour 50mn.
Laisser le gâteau refroidir et réserver au frais au moins 3 heures.
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Dites moi ce que vous en pensez !