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INGRÉDIENTS pour 4 personnes
1 gigot de 1,5kg
– 4 cuillères à soupe de moutarde
– 3 brins de romarin
– 4 brins de thym
– 60g de beurre
– 6 gousses d’ail
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
– fleur de sel
– poivre
préparation
Préchauffer le four (chaleur tournante) à Th.240°.
Mélanger l’huile et la moutarde puis badigeonner le gigot.
Hacher le romarin et le parsemer sur la viande.
Enfourner pour 15mn.
Baisser le four à Th.200°.
Ajouter les gousses d’ail en chemise écrasées et le thym dans le plat.
Saler, poivrer et verser une cuillère à soupe d’huile d’olives.
Répartir le beurre en morceaux sur le gigot.
Enfourner pour 35mn.
Laisser reposer le gigot hors du four pendant 15mn.
Découper et déguster accompagné d’un écrasé de pommes de terre.
Dites moi ce que vous en pensez !