Ingrédients
– 300g de riz
– 1kg de courgettes
– 1 oignon
– 20cl de crème fraiche
– 2 œufs
– ciboulette fraiche
– 1 pincée de noix de muscade
– sel et poivre
– 200g de gruyère râpé
Préparation
Peler les courgettes une cote sur deux, les couper en rondelles fines et les cuire 5mn à la vapeur.
Bien les égoutter.
Cuire le riz.
Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, ajouter les courgettes et cuire 5mn.
Préchauffer le four à Th.200°.
Battre les œufs avec la crème fraiche, ajouter la ciboulette, la muscade, saler et poivrer.
Dans un plat à four, étaler la moitié du riz puis les courgettes et déposer la seconde moitié de riz.
Verser le mélange œufs-crème fraiche.
Couvrir de gruyère râpé.
Enfourner pour 40mn.
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