Grégoriens

Ingrédients

– 200g de farine

– 2 cuillers à café de levure

– 50g d’amandes en poudre

– 100g de sucre roux (ou cassonade)

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 cuiller à soupe d’épices pour pain d’épices

– 120g de beurre froid

– 50g d’amandes effilées

Préparation

Faire une fontaine dans le mélange farine-levure-amandes en poudre.

Ajouter les sucres, les épices et 2 cuillers à soupe d’eau.

Travailler la pâte et ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Si la pâte colle, la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le four à Th.180°.

Abaisser la pâte à 5mm d’épaisseur et découper à l’emporte-pièce.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.

Dorer avec un œuf et déposer sur chacun un peu d’amandes effilées.

Enfourner pour 10mn.

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