La mousse au chocolat de Dodo (réédition de 2014)

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INGRÉDIENTS POUR 5 grosses VERRINES

– 260g de chocolat à pâtisser

– 6 œufs

– 2 sachets de sucre vanillé

PRÉPARATION

Clarifier les œufs et monter les blancs d’œufs en neige très ferme.

Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes avec une cuillère à soupe d’eau puis bien lisser.

Ajouter aux jaunes d’œufs, mélanger au fouet puis le sucre vanillé.

Incorporer délicatement les blancs au mélange en deux fois.

Répartir dans les verrines et réserver au frais pour au moins 4 heures.

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